生食が旨いイカで、刺身や寿司種として好まれるが、近海物では当然足りず、大半は輸入である。 コウイカ甲烏賊 コウイカ目コウイカ科 〔学名〕 Sepia esculenta 〔英〕 golden cuttlefish 〔仏〕 seiche 〔中〕 墨魚烏賊 〔別〕 スミイカ、ハリイカ、マイカ · ヤリイカやスルメイカなど、イカの種類によっても食味は変わります。 タコ 日本では刺身のほか、ゆでたり、タコ焼きにして食べたり、馴染みのある食材です。 · さっそくイカを食べたいところですが、イカの前にちょっとつまんでおこうと思い、先に刺身の盛り合わせを注文。 刺身の盛り合わせ (1,080円) この日は5種類の盛り合わせでした。 手前左から、カツオ、カンパチ、タイ、後ろ左からゴマサバ、カマスです。
旨味が倍増 職人さんも知らないイカの刺身が美味しくなる切り方 まぐまぐニュース
